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——
梁玉瑾开口:“昨日去了盛泽街上,我觉得那地处不错。”
芸娘道:“那边是热闹,离府衙也近,就是不知道太子妃的食肆是什么样子的?若是像酒楼一样,必还是如意坊附近更合适。”
“我的食肆吗?”宁歆歆搭话,“在很早之前我就大概构思过食肆的样子,但是我没有淑惠姑姑那般广的见识,也不像芸娘一眼商海浮沉多时,想法肯定不成熟,我们随想随改。”
说着,宁歆歆取了纸笔过来,边画边说:“我想要盘一间两层的铺子,一楼分为三层,最中间是大堂,再外层是窗口,窗口可以因着吃食种类不同划成不同大小。
窗口再往里是后厨,若是油烟大,可以使个隔断将其与窗口隔开,若是只清蒸之类的烹调方法,不隔开也无所谓,毕竟是入口的东西,能看得见的干净后厨,可以让食客更放心。”
她认识几个阿姨,选饭馆时会先围观后厨,见后厨干净才会进去吃饭。
梁玉瑾点头,“那二层呢?”
“二层我想着开包间,虽然吃食不太高级,但来吃小吃的也未必少得了贵人,对私密性要求更高的就可以去。便不是显贵,若谈天不喜人打扰,也可去包间。
可能有人带孩子来吃,有个包间也省得孩子乱跑。也不用额外收取包间费用,毕竟我们是卖吃食也不是开旅店,设个最低消费,吃不够便外带就是。”
“还有旁的没?”梁玉瑾问。
“暂时无了,就想到这些。”
梁玉瑾又问:“食肆是从朝食开始提供?”
“大约不是吧,或者不全是,”宁歆歆想了想,“如麻辣烫、炸鸡之类的并不合适早上吃,但是粉、面、包子好像又合适?”
“那这样,”梁玉瑾拿过笔,重取一张纸,“在食肆正门两侧,另开口朝外,对街这一溜窗口便卖朝食,门口支几张桌子,带走也可,就地吃也可。食肆可以晚一些开门,这几个窗口单独早开就是。”
芸娘极赞成这法子。
宁歆歆也点头,“我记下了,姑姑。”
“太子妃,您不打算卖下午茶的那些甜品?”芸娘问道,“那些夫人可都喜欢得紧,若不做这个,有些可惜。”
“我也想过这个,但是南潞的点心甜品已经做得非常美味,我怕竞争不过。”
芸娘却不赞成这说法,“怕什么?旁的点心虽美味,形式、样子却不出众。与之相比,您做的点心,好看好吃,也有格调,小姐们举办诗会、夫人们组织茶宴,来这儿都合适。”
宁歆歆犹有迟疑,“我本来打算是找间二层的铺子,若要做甜品,两层怕不够。”
与包间一同挤在二楼不是不行,但肯定还要在二楼辟厨房,又再分一些地界给甜品,最后肯定是两头都顾不好。
且,甜品区和包间区都可以分别承接不同风格的宴会,挤在一起便要舍去这条暴利的路子。
可沿街铺子里头,二起楼还不少,三起就实在不多,找铺子就更难,便是找到了,价格也肯定不低。
梁玉瑾突然接话:“我好像记得梁彦昭在盛泽街有个三层的铺子。”
“啊?”宁歆歆心道,不会这样巧吧?
“应该是没记错的,当时那个铺子谁租用谁赔钱,主家便折价卖了,梁彦昭买下来找人算了风水、重改了格局,现在铺子租价水涨船高,现在租户好像是东垚人,马上要回去,一时间也不一定找得着下家,我们拿来用刚好。怎么?他没跟你说?”
“他名下产业太多,我看着都眼晕,更别说记住了。但他倒是说过若定了地界,便先去找赵嬷嬷盘一下他名下的铺子,看看有没有合适的来着。”
宁歆歆说完这句,才觉得自己是不是太过凡尔赛了?
怪不得大家都在凡学之路上比学赶帮超呢,这也太爽了吧。
梁玉瑾与芸娘对这话却没什么感觉,毕竟彦昭太子有钱众所周知。本就出身皇家、家底深厚,又眼光毒辣,名下铺子大都是低价入、高价租,手上生意也鲜见亏本,赞句白玉为堂金做马也不为过。
梁玉瑾道:“反正我们都认定是盛泽街了,你回头去问问,若真到了租期,就抓紧留下。”
“行,”宁歆歆点头。
芸娘补充道:“我记得那间铺子后门也修了道楼梯,现下已经弃置不用。若我们当真要在三楼做甜品,那便把楼梯重新修整过,方便不爱抛头露面的小姐们从后门进。”
宁歆歆一忖,有道理。
顾客就是上帝嘛,开食肆便要在细节处发力,想顾客之所想,急顾客之所急,不过——
“大家怎么都知道遇明手底下有哪些铺子?”
就自己这个当老婆的不知道,这合适?
第82章臭臭套餐(1)螺蛳粉,臭豆腐,芝士……
芸娘笑,“旁的我也不知,但盛泽街这间实在是太有名气,在繁华地段三天两头歇业关门,任谁都要多关注几分的。后来经了太子殿下重装,一下子便起了风水,就更出名。”
“也无怪旁人都晓得,”梁玉瑾不似芸娘一般给宁歆歆留面子,“是你自己太不上心,账本子、地契递到眼前了,你还得扔给赵嬷嬷。
以后入主中宫,阖宫上下的银钱物件出入都要过你眼,若还这样惫懒,下头人岂不是要在你眼皮子底下瞒天过海。”
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梁玉瑾开口:“昨日去了盛泽街上,我觉得那地处不错。”
芸娘道:“那边是热闹,离府衙也近,就是不知道太子妃的食肆是什么样子的?若是像酒楼一样,必还是如意坊附近更合适。”
“我的食肆吗?”宁歆歆搭话,“在很早之前我就大概构思过食肆的样子,但是我没有淑惠姑姑那般广的见识,也不像芸娘一眼商海浮沉多时,想法肯定不成熟,我们随想随改。”
说着,宁歆歆取了纸笔过来,边画边说:“我想要盘一间两层的铺子,一楼分为三层,最中间是大堂,再外层是窗口,窗口可以因着吃食种类不同划成不同大小。
窗口再往里是后厨,若是油烟大,可以使个隔断将其与窗口隔开,若是只清蒸之类的烹调方法,不隔开也无所谓,毕竟是入口的东西,能看得见的干净后厨,可以让食客更放心。”
她认识几个阿姨,选饭馆时会先围观后厨,见后厨干净才会进去吃饭。
梁玉瑾点头,“那二层呢?”
“二层我想着开包间,虽然吃食不太高级,但来吃小吃的也未必少得了贵人,对私密性要求更高的就可以去。便不是显贵,若谈天不喜人打扰,也可去包间。
可能有人带孩子来吃,有个包间也省得孩子乱跑。也不用额外收取包间费用,毕竟我们是卖吃食也不是开旅店,设个最低消费,吃不够便外带就是。”
“还有旁的没?”梁玉瑾问。
“暂时无了,就想到这些。”
梁玉瑾又问:“食肆是从朝食开始提供?”
“大约不是吧,或者不全是,”宁歆歆想了想,“如麻辣烫、炸鸡之类的并不合适早上吃,但是粉、面、包子好像又合适?”
“那这样,”梁玉瑾拿过笔,重取一张纸,“在食肆正门两侧,另开口朝外,对街这一溜窗口便卖朝食,门口支几张桌子,带走也可,就地吃也可。食肆可以晚一些开门,这几个窗口单独早开就是。”
芸娘极赞成这法子。
宁歆歆也点头,“我记下了,姑姑。”
“太子妃,您不打算卖下午茶的那些甜品?”芸娘问道,“那些夫人可都喜欢得紧,若不做这个,有些可惜。”
“我也想过这个,但是南潞的点心甜品已经做得非常美味,我怕竞争不过。”
芸娘却不赞成这说法,“怕什么?旁的点心虽美味,形式、样子却不出众。与之相比,您做的点心,好看好吃,也有格调,小姐们举办诗会、夫人们组织茶宴,来这儿都合适。”
宁歆歆犹有迟疑,“我本来打算是找间二层的铺子,若要做甜品,两层怕不够。”
与包间一同挤在二楼不是不行,但肯定还要在二楼辟厨房,又再分一些地界给甜品,最后肯定是两头都顾不好。
且,甜品区和包间区都可以分别承接不同风格的宴会,挤在一起便要舍去这条暴利的路子。
可沿街铺子里头,二起楼还不少,三起就实在不多,找铺子就更难,便是找到了,价格也肯定不低。
梁玉瑾突然接话:“我好像记得梁彦昭在盛泽街有个三层的铺子。”
“啊?”宁歆歆心道,不会这样巧吧?
“应该是没记错的,当时那个铺子谁租用谁赔钱,主家便折价卖了,梁彦昭买下来找人算了风水、重改了格局,现在铺子租价水涨船高,现在租户好像是东垚人,马上要回去,一时间也不一定找得着下家,我们拿来用刚好。怎么?他没跟你说?”
“他名下产业太多,我看着都眼晕,更别说记住了。但他倒是说过若定了地界,便先去找赵嬷嬷盘一下他名下的铺子,看看有没有合适的来着。”
宁歆歆说完这句,才觉得自己是不是太过凡尔赛了?
怪不得大家都在凡学之路上比学赶帮超呢,这也太爽了吧。
梁玉瑾与芸娘对这话却没什么感觉,毕竟彦昭太子有钱众所周知。本就出身皇家、家底深厚,又眼光毒辣,名下铺子大都是低价入、高价租,手上生意也鲜见亏本,赞句白玉为堂金做马也不为过。
梁玉瑾道:“反正我们都认定是盛泽街了,你回头去问问,若真到了租期,就抓紧留下。”
“行,”宁歆歆点头。
芸娘补充道:“我记得那间铺子后门也修了道楼梯,现下已经弃置不用。若我们当真要在三楼做甜品,那便把楼梯重新修整过,方便不爱抛头露面的小姐们从后门进。”
宁歆歆一忖,有道理。
顾客就是上帝嘛,开食肆便要在细节处发力,想顾客之所想,急顾客之所急,不过——
“大家怎么都知道遇明手底下有哪些铺子?”
就自己这个当老婆的不知道,这合适?
第82章臭臭套餐(1)螺蛳粉,臭豆腐,芝士……
芸娘笑,“旁的我也不知,但盛泽街这间实在是太有名气,在繁华地段三天两头歇业关门,任谁都要多关注几分的。后来经了太子殿下重装,一下子便起了风水,就更出名。”
“也无怪旁人都晓得,”梁玉瑾不似芸娘一般给宁歆歆留面子,“是你自己太不上心,账本子、地契递到眼前了,你还得扔给赵嬷嬷。
以后入主中宫,阖宫上下的银钱物件出入都要过你眼,若还这样惫懒,下头人岂不是要在你眼皮子底下瞒天过海。”
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