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梁彦昭点头,他总是信她的,“是挺特别。”
“那你快尝尝。”
为了方便取握,油纸只包住了三明治下端,上面露出的部分能看得见有许多层,再仔细分辨,能隐约瞧见西红柿、黄瓜片、煎鸡子,还有那日煎饼果子里、歆歆所说的午餐肉,只是这几层白色的是什么?
馒头片嘛?又好像不太像。
他端详了半天,挑了个看起来最薄的地方下口,牙关先能碰到外面那层白色面食,外皮微脆,焦面香十足,内部却又绵软可口,油煎的鸡蛋和午餐肉亦是差不多口感,这些都是干物,本应是有些噎人,但加进去但西红柿片和黄瓜片又嫩又水,刚好便解决得了这个问题。
诸物齐齐入口,有爽脆、亦有绵软,有肉蛋的浓郁、也有蔬果的清新,口感极其丰富,用作早膳实在是令人胃口大开。
“歆歆,这里头似还加了酱?与食物添在一处颇和谐,却也能品出其酸香浓郁味道。”
“嗯,”宁歆歆先应了声,待咽下一口三明治,才道,“是我用牛奶、鸡蛋还有枸橼(3)汁熬的酱。”
“原是加了枸橼,怪不得有股酸味。”
宁歆歆擦了擦嘴,问梁彦昭:“喜欢吃三明治吗?”
“喜欢。”梁彦昭点头。
“那你以后若是想多睡会儿,我便给你做三明治带上马车吃,”宁歆歆道,“反正三明治方便好带,稍微凉点也好吃的。”
梁彦昭却摇头,“还是不要,断无我睡懒觉,却还赖你早起张罗早膳的道理。”
宁歆歆看着梁彦昭一本正经拒绝的样子,嘴角不受控制地向上扬,看势头是要直奔头顶而去。
救命啊救命,宁歆歆在心底呼喊,我早晚有一天要被老梁给撩死。
见梁彦昭吃差不多,宁歆歆伸手探了探装牛奶的瓷碗,温度已降得差不多,“遇明,喝点牛乳。”
梁彦昭有点抗拒,母后之前寻过牛乳补身子的偏方给他喝了许久,他实在不喜那味道。
但一样的事在歆歆嘴上过一圈,便是心存不愿他也仍会去做。
粉彩瓷碗里的牛乳上已结了张奶皮,梁彦昭执勺戳了一小块奶皮入口。
“喜欢吗?喜欢奶皮吗?”宁歆歆问得着急,忽又想到梁彦昭硬着头皮说好吃的样子,又补了句,“说实话。”
梁彦昭苦着脸,说得尽量委婉:“不是特别喜欢。”
“嘿,那可太好了,”宁歆歆喜笑颜开,“请问太子殿下,妾可以食您碗中奶皮吗?”
小时候家里给订了玻璃瓶牛奶,取回家煮开便有一张奶皮,她最喜欢吸溜奶皮了,便是后来长大要减肥,知道这奶皮全是脂肪,仍然无法抗拒。
见她又皮,梁彦昭便做了个请的手势:“太子妃请便。”
“诶,就来了,”宁歆歆挑起奶皮,不由分说便将两个碗里的都吸溜了个干净。
真好吃啊。
她转头看向梁彦昭,“好了好了,剩下的总可以喝了吧。”
梁彦昭无奈,又持勺饮牛乳,但这牛乳味道清甜,并不膻腥,与之前单喝的那些不一样。
“早上时间紧,只能加点糖凑合,”宁歆歆没同梁彦昭一样用勺,直接端着碗喝,“下次有时间把牛乳放到温热,加些蜂蜜会更好喝。”
梁彦昭放下勺,也学她样子端起碗,“好。”
第42章下午茶(1)太子哥哥?
送走梁彦昭,宁歆歆便开始张罗下午茶的茶点。
今日请了还不到十人,人多怕招待不周。社交这事本也急不得,徐徐图之吧,总归日子还长。
宁歆歆想了想,觉得倒不需要弄得太复杂,搞一个巧克力火锅、烘上一炉蛋黄酥,一壶龙井配上牛乳、砂糖让人自己调着喝。反正下午茶嘛,吃个新鲜、吃个闲适,也并非奔着吃饱而去。
那上午只需做个蛋黄酥就行,多做点,给梁遇明留上一些。
反正时间还充裕,她决定从豆沙馅开始做起,在系统里买不是不行,但是不知道里面有没有低糖的卖,市面上常见的那些普遍甜度偏高,会压了豆沙的香味,自己做还好控制些,分次加糖、多尝两口就行了。
做包子、粽子、面包要用到水洗豆沙馅,但是做月饼、蛋黄酥之类则是用油性豆沙馅。
虽有这么个区别,前面的流程却也是大差不差,洗净的红小豆下锅煮,一直煮到饱饱涨涨、一捏便粉的样子,便算是好了。煮好的红小豆下石臼舂至泥状便移至锅里炒,分次加入白砂糖、老红糖和麦芽糖,每一种都不要太多,加白糖和红糖是为了让豆沙馅成品的甜味不单一,加麦芽糖则是为了增加馅的粘性,更易塑性,方便之后裹咸蛋黄,加完糖后炒至微干,再分次加入板油,待豆沙完全吸收油脂便可关火晾凉。
宁歆歆拿勺子分了几勺豆沙馅出来,一勺入口,豆味浓郁,又香又甜。
猪油可真是个好东西。
自己那碗吃完,宁歆歆又舀了一碗递给正在烧烤炉的红苏和红露,“还热乎呢,先吃点。”
而后便要去和面了,蛋黄酥的“酥”便在于面上,好吃却也委实麻烦,单是面皮便要准备油皮、油酥两种。
不漏酥的油皮应是得像面包面团一样揉出手套膜,若是手揉,其过程必定不会太短,起底也得一盏茶的时间。面粉、板油、水、白糖置于一处,剩下的,“但行好事、莫问前程”地开揉就是了。
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“那你快尝尝。”
为了方便取握,油纸只包住了三明治下端,上面露出的部分能看得见有许多层,再仔细分辨,能隐约瞧见西红柿、黄瓜片、煎鸡子,还有那日煎饼果子里、歆歆所说的午餐肉,只是这几层白色的是什么?
馒头片嘛?又好像不太像。
他端详了半天,挑了个看起来最薄的地方下口,牙关先能碰到外面那层白色面食,外皮微脆,焦面香十足,内部却又绵软可口,油煎的鸡蛋和午餐肉亦是差不多口感,这些都是干物,本应是有些噎人,但加进去但西红柿片和黄瓜片又嫩又水,刚好便解决得了这个问题。
诸物齐齐入口,有爽脆、亦有绵软,有肉蛋的浓郁、也有蔬果的清新,口感极其丰富,用作早膳实在是令人胃口大开。
“歆歆,这里头似还加了酱?与食物添在一处颇和谐,却也能品出其酸香浓郁味道。”
“嗯,”宁歆歆先应了声,待咽下一口三明治,才道,“是我用牛奶、鸡蛋还有枸橼(3)汁熬的酱。”
“原是加了枸橼,怪不得有股酸味。”
宁歆歆擦了擦嘴,问梁彦昭:“喜欢吃三明治吗?”
“喜欢。”梁彦昭点头。
“那你以后若是想多睡会儿,我便给你做三明治带上马车吃,”宁歆歆道,“反正三明治方便好带,稍微凉点也好吃的。”
梁彦昭却摇头,“还是不要,断无我睡懒觉,却还赖你早起张罗早膳的道理。”
宁歆歆看着梁彦昭一本正经拒绝的样子,嘴角不受控制地向上扬,看势头是要直奔头顶而去。
救命啊救命,宁歆歆在心底呼喊,我早晚有一天要被老梁给撩死。
见梁彦昭吃差不多,宁歆歆伸手探了探装牛奶的瓷碗,温度已降得差不多,“遇明,喝点牛乳。”
梁彦昭有点抗拒,母后之前寻过牛乳补身子的偏方给他喝了许久,他实在不喜那味道。
但一样的事在歆歆嘴上过一圈,便是心存不愿他也仍会去做。
粉彩瓷碗里的牛乳上已结了张奶皮,梁彦昭执勺戳了一小块奶皮入口。
“喜欢吗?喜欢奶皮吗?”宁歆歆问得着急,忽又想到梁彦昭硬着头皮说好吃的样子,又补了句,“说实话。”
梁彦昭苦着脸,说得尽量委婉:“不是特别喜欢。”
“嘿,那可太好了,”宁歆歆喜笑颜开,“请问太子殿下,妾可以食您碗中奶皮吗?”
小时候家里给订了玻璃瓶牛奶,取回家煮开便有一张奶皮,她最喜欢吸溜奶皮了,便是后来长大要减肥,知道这奶皮全是脂肪,仍然无法抗拒。
见她又皮,梁彦昭便做了个请的手势:“太子妃请便。”
“诶,就来了,”宁歆歆挑起奶皮,不由分说便将两个碗里的都吸溜了个干净。
真好吃啊。
她转头看向梁彦昭,“好了好了,剩下的总可以喝了吧。”
梁彦昭无奈,又持勺饮牛乳,但这牛乳味道清甜,并不膻腥,与之前单喝的那些不一样。
“早上时间紧,只能加点糖凑合,”宁歆歆没同梁彦昭一样用勺,直接端着碗喝,“下次有时间把牛乳放到温热,加些蜂蜜会更好喝。”
梁彦昭放下勺,也学她样子端起碗,“好。”
第42章下午茶(1)太子哥哥?
送走梁彦昭,宁歆歆便开始张罗下午茶的茶点。
今日请了还不到十人,人多怕招待不周。社交这事本也急不得,徐徐图之吧,总归日子还长。
宁歆歆想了想,觉得倒不需要弄得太复杂,搞一个巧克力火锅、烘上一炉蛋黄酥,一壶龙井配上牛乳、砂糖让人自己调着喝。反正下午茶嘛,吃个新鲜、吃个闲适,也并非奔着吃饱而去。
那上午只需做个蛋黄酥就行,多做点,给梁遇明留上一些。
反正时间还充裕,她决定从豆沙馅开始做起,在系统里买不是不行,但是不知道里面有没有低糖的卖,市面上常见的那些普遍甜度偏高,会压了豆沙的香味,自己做还好控制些,分次加糖、多尝两口就行了。
做包子、粽子、面包要用到水洗豆沙馅,但是做月饼、蛋黄酥之类则是用油性豆沙馅。
虽有这么个区别,前面的流程却也是大差不差,洗净的红小豆下锅煮,一直煮到饱饱涨涨、一捏便粉的样子,便算是好了。煮好的红小豆下石臼舂至泥状便移至锅里炒,分次加入白砂糖、老红糖和麦芽糖,每一种都不要太多,加白糖和红糖是为了让豆沙馅成品的甜味不单一,加麦芽糖则是为了增加馅的粘性,更易塑性,方便之后裹咸蛋黄,加完糖后炒至微干,再分次加入板油,待豆沙完全吸收油脂便可关火晾凉。
宁歆歆拿勺子分了几勺豆沙馅出来,一勺入口,豆味浓郁,又香又甜。
猪油可真是个好东西。
自己那碗吃完,宁歆歆又舀了一碗递给正在烧烤炉的红苏和红露,“还热乎呢,先吃点。”
而后便要去和面了,蛋黄酥的“酥”便在于面上,好吃却也委实麻烦,单是面皮便要准备油皮、油酥两种。
不漏酥的油皮应是得像面包面团一样揉出手套膜,若是手揉,其过程必定不会太短,起底也得一盏茶的时间。面粉、板油、水、白糖置于一处,剩下的,“但行好事、莫问前程”地开揉就是了。
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