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听出梁彦昭无处下嘴的夸奖,宁歆歆白了他一眼,拿起一个包子递过去,“讨厌,人家是因为绿色面团没地方安排了,才做成了绿猪,这种从不浪费的美德就很值得夸了,而且,我也属猪,就当我们染了身绿猪毛,不行?”
猪猪虽然不太可爱,但是好吃啊,当然要喜欢猪猪,还得吃猪猪。
梁彦昭被她逗笑,接过猪猪包,“行,歆歆说什么都行。”
“遇明,你属什么呀?”
“寅虎。”
宁歆歆啧啧两声,“真好,扮猪吃老虎,有缘分。”
梁彦昭:?
这两句怎么听怎么不像好话,梁彦昭索性没接茬。他咬了口手上的绿猪包子,虽绿得不正常,却也憨厚可爱,他还做了做心理建设才下了口。
包子应还是用上次歆歆所说的发面包成,个头饱满,喧软蓬松,组织细密,单品面团便可察觉微微甜味。内馅是从未见过的金黄颜色,口感细腻,舌尖抿开是微微沙软的口感,乳香浓郁,香甜可口。
宁歆歆问:“奶黄包好吃吗?”
“奶黄包?”
宁歆歆却会错了意,“好吧好吧,绿猪奶黄包,可以了吧?”
梁彦昭失笑,他有时真想修习个缩身术,好进歆歆脑子里看看里面都装了些什么稀奇古怪的东西,“可是这馅料名叫奶黄?”
“对啊,是牛奶、鸡蛋做成的,所以叫奶黄馅。好吃吧?”
“好吃。”
“那我下次做了给你做早膳。”
“好。”
第36章煎饼果子这便是辣味吗?
这日,宁歆歆又起得早,实在是给自己厉害坏了,开门方见晨光熹微,她叉了叉腰,径直去了小厨房。
今日早餐,煎饼果子。
昨儿夜里,趁着梁彦昭去书房理事的时间,她点灯熬油地炸了辣条、薄脆,还做了两盒午餐肉。本来是打算做火腿肠的,但肠衣实在不好解决,便只能退而求其次。
红露早已将鏊子烧上了,这鏊子的图是她仿着姥姥那个摊杂粮煎饼的画的,与街上那些煎饼果子摊子上的鏊子还多少有点区别。
若是一次不成功,那……便只能在煎饼上再糊一层了,怎么着也得把料都包起来。
要说煎饼果子,那还得看天津卫。找个居民区,看见某个并不起眼却人满为患的煎饼铺子,揣上俩生鸡蛋去那里来上一套,保管好吃。
宁歆歆虽只去天津旅游过几次,却也认真琢磨过在家做煎饼果子,虽与买的比起来仍有差距,却也算得上美味。
做煎饼以绿豆面最佳,却也得加上些白、面增加粘性,用鸡汤和面、掺上一点五香粉,饼皮便也有滋味。
秸秆烧鏊,拿干净的巾帕于鏊子上蹭一层薄薄的油,舀上一勺面糊后迅速使竹板打着圈推开,没想到还摊得挺成功,宁歆歆又想叉腰,不停感叹:我可真是个平平无奇的厨房小天才。
在略成型的煎饼上磕个鸡蛋、撒上葱花和熟芝麻粒,翻面后刷酱,搁上煎过的午餐肉,自己炸的薄脆,这便类似于天津传统小吃馃箅儿,包起来自中间切开,包上油纸就是梁彦昭的早饭了。
后做的那份才是她自己的,里面得包上辣条才行。
做好后,宁歆歆连食案都没用,一手捧着一个便回了正屋,红露在后边端着甜豆浆跟着。
“遇明~”还没进屋,宁歆歆就开始扯嗓子叫人,总归赵嬷嬷如今不在府上,没在怕的。
梁彦昭开门,“来了。”
宁歆歆塞了个煎饼果子递给他,“我做了煎饼果子,快点快点,趁热吃。”
话说完,她自己倒先一屁股墩凳子上,二话不说便开始吃,一口下去“咔嚓咔嚓”,两口下去蛋香四溢,三口下去,嘴角都沾上了酱汁和饼碎,腮帮子塞的满满的,颇像只藏了坚果的小松鼠。
梁彦昭找了帕子给她擦净嘴角,哄她:“慢些吃,仔细噎着。”
宁歆歆摇摇头,“不行,就要快些吃才好吃,若噎着了不还有豆浆嘛。遇明你别光看我,你也吃。”
“嗯,”梁彦昭答应了声,也学着宁歆歆的样子,拨开油纸咬了一口,“咔嚓”一声,他立时就放慢了咀嚼的速度。
这动静实在太大,不斯文。
宁歆歆斜眼偷偷瞧他,不住发笑。
咀嚼速度虽放慢了,梁彦昭却依然能品到个中滋味。饼皮稍软,其上附了层有些韧的蛋皮,里面包的是软韧的肉饼,肉与大料的比例掌握地极好,并不压制彼此香味而是互相成就,油煎出一层硬硬的外皮,激得香味更甚。
那个咔嚓作响的东西有点像馓子,却不是一条一条,而是一整片,又酥又脆,微咸却香,口感独特。里面还加了点什么酱,说不清味道,却把这外面里面的东西都归拢在了一处,和谐美妙。
吃着煎饼果子,热乎气都卯着劲往身体里钻,口舌、肠胃一道得了安慰,梁彦昭咀嚼的速度也不由得慢慢加快。
慢着……煎饼果子的香味里,怎么还隐着点辛辣味?
梁彦昭发觉不对,问道:“歆歆,你那个里面是不是还加了旁的东西?”好香。
宁歆歆从煎饼果子里拎出一截辣条,“多了辣条啊,怎么了?”
看着眼前人的表情,宁歆歆懂了梁彦昭的意思,递到他嘴边,“只许咬一小口口哦。”
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猪猪虽然不太可爱,但是好吃啊,当然要喜欢猪猪,还得吃猪猪。
梁彦昭被她逗笑,接过猪猪包,“行,歆歆说什么都行。”
“遇明,你属什么呀?”
“寅虎。”
宁歆歆啧啧两声,“真好,扮猪吃老虎,有缘分。”
梁彦昭:?
这两句怎么听怎么不像好话,梁彦昭索性没接茬。他咬了口手上的绿猪包子,虽绿得不正常,却也憨厚可爱,他还做了做心理建设才下了口。
包子应还是用上次歆歆所说的发面包成,个头饱满,喧软蓬松,组织细密,单品面团便可察觉微微甜味。内馅是从未见过的金黄颜色,口感细腻,舌尖抿开是微微沙软的口感,乳香浓郁,香甜可口。
宁歆歆问:“奶黄包好吃吗?”
“奶黄包?”
宁歆歆却会错了意,“好吧好吧,绿猪奶黄包,可以了吧?”
梁彦昭失笑,他有时真想修习个缩身术,好进歆歆脑子里看看里面都装了些什么稀奇古怪的东西,“可是这馅料名叫奶黄?”
“对啊,是牛奶、鸡蛋做成的,所以叫奶黄馅。好吃吧?”
“好吃。”
“那我下次做了给你做早膳。”
“好。”
第36章煎饼果子这便是辣味吗?
这日,宁歆歆又起得早,实在是给自己厉害坏了,开门方见晨光熹微,她叉了叉腰,径直去了小厨房。
今日早餐,煎饼果子。
昨儿夜里,趁着梁彦昭去书房理事的时间,她点灯熬油地炸了辣条、薄脆,还做了两盒午餐肉。本来是打算做火腿肠的,但肠衣实在不好解决,便只能退而求其次。
红露早已将鏊子烧上了,这鏊子的图是她仿着姥姥那个摊杂粮煎饼的画的,与街上那些煎饼果子摊子上的鏊子还多少有点区别。
若是一次不成功,那……便只能在煎饼上再糊一层了,怎么着也得把料都包起来。
要说煎饼果子,那还得看天津卫。找个居民区,看见某个并不起眼却人满为患的煎饼铺子,揣上俩生鸡蛋去那里来上一套,保管好吃。
宁歆歆虽只去天津旅游过几次,却也认真琢磨过在家做煎饼果子,虽与买的比起来仍有差距,却也算得上美味。
做煎饼以绿豆面最佳,却也得加上些白、面增加粘性,用鸡汤和面、掺上一点五香粉,饼皮便也有滋味。
秸秆烧鏊,拿干净的巾帕于鏊子上蹭一层薄薄的油,舀上一勺面糊后迅速使竹板打着圈推开,没想到还摊得挺成功,宁歆歆又想叉腰,不停感叹:我可真是个平平无奇的厨房小天才。
在略成型的煎饼上磕个鸡蛋、撒上葱花和熟芝麻粒,翻面后刷酱,搁上煎过的午餐肉,自己炸的薄脆,这便类似于天津传统小吃馃箅儿,包起来自中间切开,包上油纸就是梁彦昭的早饭了。
后做的那份才是她自己的,里面得包上辣条才行。
做好后,宁歆歆连食案都没用,一手捧着一个便回了正屋,红露在后边端着甜豆浆跟着。
“遇明~”还没进屋,宁歆歆就开始扯嗓子叫人,总归赵嬷嬷如今不在府上,没在怕的。
梁彦昭开门,“来了。”
宁歆歆塞了个煎饼果子递给他,“我做了煎饼果子,快点快点,趁热吃。”
话说完,她自己倒先一屁股墩凳子上,二话不说便开始吃,一口下去“咔嚓咔嚓”,两口下去蛋香四溢,三口下去,嘴角都沾上了酱汁和饼碎,腮帮子塞的满满的,颇像只藏了坚果的小松鼠。
梁彦昭找了帕子给她擦净嘴角,哄她:“慢些吃,仔细噎着。”
宁歆歆摇摇头,“不行,就要快些吃才好吃,若噎着了不还有豆浆嘛。遇明你别光看我,你也吃。”
“嗯,”梁彦昭答应了声,也学着宁歆歆的样子,拨开油纸咬了一口,“咔嚓”一声,他立时就放慢了咀嚼的速度。
这动静实在太大,不斯文。
宁歆歆斜眼偷偷瞧他,不住发笑。
咀嚼速度虽放慢了,梁彦昭却依然能品到个中滋味。饼皮稍软,其上附了层有些韧的蛋皮,里面包的是软韧的肉饼,肉与大料的比例掌握地极好,并不压制彼此香味而是互相成就,油煎出一层硬硬的外皮,激得香味更甚。
那个咔嚓作响的东西有点像馓子,却不是一条一条,而是一整片,又酥又脆,微咸却香,口感独特。里面还加了点什么酱,说不清味道,却把这外面里面的东西都归拢在了一处,和谐美妙。
吃着煎饼果子,热乎气都卯着劲往身体里钻,口舌、肠胃一道得了安慰,梁彦昭咀嚼的速度也不由得慢慢加快。
慢着……煎饼果子的香味里,怎么还隐着点辛辣味?
梁彦昭发觉不对,问道:“歆歆,你那个里面是不是还加了旁的东西?”好香。
宁歆歆从煎饼果子里拎出一截辣条,“多了辣条啊,怎么了?”
看着眼前人的表情,宁歆歆懂了梁彦昭的意思,递到他嘴边,“只许咬一小口口哦。”
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